云和，是丽水地区下辖的一个县，汉族与畲族共居。云和梯田，位于云和县崇头镇，是华东地区最大的梯田群，被誉为“中国最美梯田”。
车行驶在浙西南括苍山弯弯绕绕的公路上，盘旋向上，四面群峰林立。突然间眼前开阔起来，人还在山腰，向下望去，是一个硕大的环形山谷，整个山谷都是层层叠叠，高低起伏的梯田。
站在观景台，俯视山中的梯田，如同进入一个“绿色”的童话世界。时值仲夏，梯田里的禾苗长成碧绿一片，弯弯曲曲的田塍上长满了小草，为禾苗镶上了翠绿的边线，梯田间点缀浓绿的树木、竹子，远处的山峰是一道墨绿的背景。整个梯田犹如一块用各种绿色织成的绒毯。只有梯田间的小路，犹如一条白色的绸带，镶钳于绿色之中，蜿蜒于山水之间。
仔细看这些梯田，一块块大小不一，形状各异，在这成千上万块梯田中，很难找出完全相同的两块。这些梯田高低起落，又彼此连接；层层叠叠，又互相依托。它们根据山势地形，一块块不规则地蜿蜒开去。一层层向下铺展，连接到山洼里白墙黛瓦的小村落。又一层层向上延伸，直达山顶的云端。
沿着步行道走进梯田，梯田里的禾苗一簇簇一行行茁壮成长。微风下，齐刷刷地摇曳。禾苗下满是清澈的山泉水，在阳光的照耀下，闪着荧荧地波光。田塍上有几个小洞，用一根青草，微微在洞中抖动，竟引出了一个黄鳝的头，引来一片惊呼，黄鳝也“嗖”地一下躲进洞里，再也不理外面的逗引了……
有梯田的地方必有水源。云和梯田以种植水稻为主，更需要大量的水源支撑。梯田间有多条主渠道，将山泉引下，又有各条支渠，将主渠的泉水引到其中地势较高的一块梯田。每一块梯田都有一个小缺口，自己这块田灌溉满了，就自动流向下一块。每块田地，无论大小，都连接着一个水源。山上水流不竭，梯田始终清水盈盈。等水稻成熟之际，如果不需要水的灌溉，只要关闭支渠，水田就能干涸，泉水仍旧沿着主渠流向山下。
梯田是劳动人民勤劳和智慧的结晶，是人类改造自然，利用自然的结果。相传云和梯田已有千年历史。由闽北迁徒浙南的畲族山民，是云和梯田的最早的开垦者。在这样九山半水半分田的山区，田地尤其宝贵。于是智慧勤劳的先人，就在这山上依势而筑成大小不一的梯田，经年累月的开垦，才有了今天这样的规模。
听导游介绍，云和梯田四季景色不同，各有各的美妙。如果阴雨天时，梯田里云雾升腾，如蓬莱仙境一般，令人向往。这是今天天气晴朗，无法领略，也算有了一丝遗憾。
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